Agro-transformation de fruits et de légumes (17 janvier 2017)

L’Assofwi met en place un atelier d’agro-transformation, en partenariat avec des opérateurs de la Recherche et Développement, dont l’INRA. Le projet est animé par Youri Uneau, responsable technique de l’Assofwi.
Des personnes ressources de l’INRA ont été sollicitées : Harry Ozier-Lafontaine, le président de Centre, Régis Tournebize, ingénieur agronome (ASTRO) et Louis Fahrasmane, chercheur en agro-industrie (URZ).
Une réunion de lancement s’est tenue le 28 novembre 2016 à l’INRA, puis une réunion technique a eu lieu le 17 janvier 2017 à l’Assofwi.
Ce projet d’innovation collective est mené en faveur des 55 producteurs adhérents de l’association. Il a pour objet d’augmenter la rentabilité de la filière des fruits et légumes, à partir de deux mesures :

• La structuration d’un atelier collectif de transformation de fruits et légumes, à partir de ressources locales de bonne qualité sanitaire et nutritionnelle. Ces produits agricoles seront transformés en produits de bouche et/ou de confort : boissons, desserts, cosmétiques, … apportant une valeur ajoutée aux fruits et légumes. L’atelier utilisera les produits agricoles frais, notamment les écarts de triage. Ceci permettra d’éviter la perte de 5 à 7 tonnes de produits par mois.
• La relance d’une filière de production de cacao en Guadeloupe, en partenariat avec des chocolatiers et autres clients potentiels de produits de première transformation. Les produits de cet atelier sont destinés à la boutique de l’Assofwi, aux marchés de producteurs, et à des points de vente touristique (tables d’hôte, hôtels, association d’agrotourisme...).

A long terme, il est envisagé de mettre en place un réseau de distribution au niveau local puis national, ciblant le haut de gamme pour certains produits.

Assofwi : Association des producteurs de fruits et de christophines de Guadeloupe
UR ASTRO : Unité de Recherche Agrosystèmes tropicaux
URZ : Unité de Recherches Zootechniques